銀杏中毒について

秋になりましたね、秋と言えば食欲の秋ですね！今回のテーマは、ギンナンについてです。
◎銀杏中毒とは
銀杏中毒とは、銀杏（ぎんなん）を多食すると、まれに食中毒を起こすことがあります。
・症状：不整脈、顔面蒼白、呼吸困難、呼吸促迫、呼吸が早くなる、めまい、痙攣、嘔吐、意識混濁、下肢の麻痺、便秘、発熱。
・中毒を起こしやすい人：小児（５歳未満）に多く、７０％以上が１０歳未満のこどもです。小さいお子さんがいるご家庭では気をつけて下さい。大人の場合には、かなり多量に摂取した場合に限られています。
・中毒の量：５歳未満は０個５歳～１４歳までは６個以下、大人は２０個くらいまでこれを目安にして下さい。
・中毒原因物質：
「４-０-メチルピリドキシン」と呼ばれる物質です。ビタミンB６は脳内で神経を沈静化してくれる物質であるＧＡＢＡを作るのに使われる大切な物質です。ところが「４-０-メトキシピリドキシン」はビタミンB６と構造が良く似ている為、間違えて体内に取り込まれてしまいます。神経を沈静化することができなくなり、興奮状態が続き、けいれんや嘔吐、意識混濁を引き起こすことになります。
・発症時間
食べてから１～１２時間と時間の幅が広く、大抵は２４時間から９０時間以内に回復するようですが、希に死亡例もあるそうです。
◎家での対処：・無理に嘔吐させない。嘔吐するとけいれんを誘発する危険性があります。
気分が悪そうでも慌てて吐かせることはせず、すぐに病院へ連れて行きましょう。
お医者さんに「銀杏を食べていた」事を伝えて下さい。